Ensaladilla de merluza de pincho 25
con su pil-pil aireado y alioli de miel

Ensalada de roast beef con verduras de verano y mostaza espumosa 24

Atún aleta amarilla 29
– Picante con arroz del sushi
– Con leche fresca coco, lima y limón

Jurela de anzuelo asado al fuego de laurel con ajada de chile Chipotle y sus patatitas 24

Tartar de solomillo aliñado como si fuera un chorizo 29

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Bacalao asado servido con chicharrón de su piel y pil pil espumoso 36
O con callos estofados

Atún aleta amarilla braseado con »teriyaki galego» 29

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Carrillera de ternera braseada con pasta al MOLE 29
( Cocida 10 hrs a 80ªC)

Panceta de cerdo celta asada al momento con sartén portobellos 32

Arroz con costra de caldo de cerdo y verduras de temporada 32

Lomo de suprema gallega con salsa de pasión y pastel de patata 39

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Quesos del mes: 24/ 12

Milhojas de crema montada e infusionada en hierba Luisa y sorbete de pasión 12

Soufflé de fruta de verano 12

Flan de huevo ecológico 12

Requeson ecológico con avellanas empalizadas y gel de lima-limón 12

Toda la carne que servimos proviene de granjas donde el respeto por el bienestar animal es la norma.
Asimismo todas las frutas y verduras son ecológicas de pequeños productores de la provincia.

IVA Añadido

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